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Cassata di gateau

Vi sembra uno scherzo di Carnevale? la CASSATA, baluardo, simbolo, orgoglio della nostra sicilianità ... un gateau di patate? Ebbene si! Si tratta di un normale, gustoso gateau di patate ma decorato come una cassata di ricotta, per le nostre cene con gli amici o per colorare un buffet.

Ringraziamo Mimma di Pasticci & Pasticcini di Mimma per averci fornito foto e testi di questa ricetta.

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sicilia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
1 h 10 m

Ingredienti

  • 1 kg sbucciatePatate
  • 250 gLatte
  • 1 cucchiainoNoce Moscata
  • 4Uova, tuorli
  • 100 g tipo a piacereFormaggio grattugiato
  • 3 cucchiaiPrezzemolo tritato
  • 1 giallo ed 1 rossoPeperoni
  • 2 tipo genovesiZucchine
  • 100 gOlio extravergine d'oliva
  • 1 spicchioAglio
  • 1 cucchiainoOrigano
  • 10pomodorini ciliegia
  • 2 cucchiaiPangrattato
  • 1 noceBurro
  • qualcuna per decorareFoglie di salvia
  • -PER IL RIPIENO
  • 150 g a piacereFormaggio filante
  • 150 gMortadella

Preparazione

Step 1

Preparare il purè di patate secondo le vostre abitudini, io con il Bimby; a cottura ultimata aggiungere i tuorli, il formaggio grattugiato, il prezzemolo e mescolare bene aggiustando di sale. Imburrare lo stampo e spolverarlo di pangrattato.

Step 2

Versare il primo strato di purè e livellarlo bene, aumentando lo spessore lungo la circonferenza, aggiungere il formaggio filante e la mortadella tritati grossolanamente poi stendere il resto del purè e livellare bene.

Step 3

Inumidire con qualche cucchiaio di olio d'oliva e spolverizzare di pangrattato, poi infornare a 250 °C sino a che la superficie apparirà dorata.

Step 4

Nel frattempo tagliare longitudinalmente le zucchine e grigliarle, abbrustolire i peperoni, spellarli e tagliarli a falde ed infine lavare i pomodorini e tagliarli a metà.

Step 5

Quando il gateau sarà completamente freddo, sformarlo, con molta delicatezza, su un piatto da portata e decorarlo foderando prima il bordo con le falde di peperoni, alternando i colori e poi decorare la superficie, come da foto.

Consigli

Questa preparazione offre il grosso vantaggio di poter essere realizzata anche il giorno precedente all'utilizzo e quindi con tutto comodo. Occorre uno stampo da cassata, quello con i bordi "svasati" rispetto alla base ma se risultasse parrticolarmente difficile trovarlo è possibile utilizzare una normale teglia rotonda di 22 cm. con i bordi non troppo alti.

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