Cassata di gateau

La cassata di gateau si prepara iniziando dal purè di patate a cui aggiungeremo, a termine di cottura, tuorli formaggio e prezzemolo mescolando con cura. Ecco i passaggi per la ricetta della cassata di gateau.
 

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sicilia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
20 minuti 50 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 kg sbucciate Patate
  • 250 g Latte
  • 1 cucchiaino Noce Moscata
  • 4 Uova, tuorli
  • 100 g tipo a piacere Formaggio grattugiato
  • 3 cucchiai Prezzemolo tritato
  • 1 giallo ed 1 rosso Peperoni
  • 2 tipo genovesi Zucchine
  • 100 g Olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaino Origano
  • 10 pomodorini ciliegia
  • 2 cucchiai Pangrattato
  • 1 noce Burro
  • qualcuna per decorare Foglie di salvia
  • - PER IL RIPIENO
  • 150 g a piacere Formaggio filante
  • 150 g Mortadella

Preparazione

Step 1

Preparare il purè di patate secondo le vostre abitudini, io con il Bimby; a cottura ultimata aggiungere i tuorli, il formaggio grattugiato, il prezzemolo e mescolare bene aggiustando di sale. Imburrare lo stampo e spolverarlo di pangrattato.

Step 2

Versare il primo strato di purè e livellarlo bene, aumentando lo spessore lungo la circonferenza, aggiungere il formaggio filante e la mortadella tritati grossolanamente poi stendere il resto del purè e livellare bene.

Step 3

Inumidire con qualche cucchiaio di olio d'oliva e spolverizzare di pangrattato, poi infornare a 250 °C sino a che la superficie apparirà dorata.

Step 4

Nel frattempo tagliare longitudinalmente le zucchine e grigliarle, abbrustolire i peperoni, spellarli e tagliarli a falde ed infine lavare i pomodorini e tagliarli a metà.

Step 5

Quando il gateau sarà completamente freddo, sformarlo, con molta delicatezza, su un piatto da portata e decorarlo foderando prima il bordo con le falde di peperoni, alternando i colori e poi decorare la superficie, come da foto.

Consigli

Ringraziamo Mimma di Pasticci & Pasticcini di Mimma per averci fornito foto e testi di questa ricetta.

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