Pasta patate e prosciutto

La pasta patate e prosciutto si rivela una ricetta davvero gustosa e semplicissima da preparare, infatti la pasta verrà cotta direttamente in padella col sugo invece che nell'acqua bollente, un "trucco" che conferirà molto più sapore alla pasta che assorbirà in misura molto maggiore il condimento.

Portata Portata:
Pasta con carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Ingredienti

  • 400 g Penne
  • 1/2 Scalogno tritato
  • 350 g Patate
  • Qualche foglia Salvia
  • Qualche fettina per decorare Pepe
  • q.b. Sale
  • 1/2 bicchiere Vino bianco
  • 250 g unica fetta Prosciutto cotto
  • 1 ciuffo Prezzemolo tritato
  • 5 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 litro Brodo di carne

Preparazione

Step 1

Tagliare a dadini il prosciutto e le patate pelate, poi tritare lo scalogno e metterlo a rosolare in padella capiente con l'olio.

Step 2

Quando lo scalogno apparirà appassito aggiungere il prosciutto cotto, sfumare con il vino bianco e non appena sarà evaporato aggiungere le patate.

Step 3

Regolare di sale e pepe ed aggiungere qualche mestolo di brodo di carne lasciando cuocere finché le patate si saranno ammorbidite, nel frattempo tritare la salvia ed unirla agli altri ingredienti nella padella.

Step 4

Dopo 5 minuti di cottura aggiungere anche la pasta cuocendola come fosse riso, cioè aggiungendo il brodo di carne man mano che la pasta avrà assorbito quello precedente.

Step 5

Quando la pasta sarà cotta spegnere la fiamma ed aggiungere il prezzemolo tritato, girare brevemente e servire subito in tavola la pasta patate e prosciutto ben calda.

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