Orata al forno con verdure

L'orata al forno con verdure si prepara con il pesce che verrà pulito e disposto in una teglia su un fondo di verdure e ricoperto successivamente da altre verdure e poi coperto e cotto.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Spagna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 30 minuti di riposo + 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 grande o 2 piccoleOrata
  • q.b.Sale
  • 5 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 4 tagliate sottiliPatate
  • 5 spicchi tritatiAglio
  • 3 cucchiai tritatoPrezzemolo
  • 1 verde tritatoPeperone
  • q.b.Pepe
  • 1 tagliata a fetteCipolla
  • 1 grande a fettePomodoro
  • 1 fogliaAlloro
  • 1 a fettineLimone biologico
  • 1/2 bicchiereVino bianco secco
  • 1/2 cucchiainoPaprica in polvere
  • q.b.Peperoncino

Preparazione

Step 1

Preriscaldare il forno a 190 °C. Pulire l'orata e strofinarla dentro e fuori con il sale, lasciando poi riposare per 15 minuti. Poi praticare qualche taglio sui fianchi ed inserirvi delle fettine di limone.

Step 2

Versare metà dell'olio nel fondo di un besuguera, una teglia rettangolare, e aggiungere uno strato di metà delle patate.

Step 3

Cospargere metà dell'aglio, metà del prezzemolo, e la metà dei peperoni sulle patate e regolare con sale e pepe. Aggiungere uno strato di fettine di cipolla e la maggior parte del pomodoro.

Step 4

Aggiungere le restanti patate, l'aglio, il prezzemolo, ed il peperoncino, e un altro poco di sale e pepe. Posizionare il pesce sopra le patate e coprirlo con le rimanenti fette di pomodoro.

Step 5

Distribuire la foglia di alloro a pezzetti nelle patate e cospargere il tutto con la paprica. Versare l'olio rimasto e il vino e mettere a fuoco basso fino a quando il liquido inizia a bollire.

Step 6

Poi coprire il tegame con un foglio di carta alluminio e cuocere in forno fino a quando le patate e pesce saranno cotti, circa 40 minuti. Rimuovere la pellicola durante gli ultimi 15 minuti.

Consigli

Besugo al Horno è il nome originale di questa ricetta spagnola.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno