Olive marinate

Le olive marinate, servite nei ristoranti spagnoli, hanno un sapore forte, piccante e delizioso. Sono anche molto facile da preparare. Questa è una vecchia ricetta per le olive marinate, utilizzata nei piccoli villaggi del sud della Spagna.

Portata Portata:
Antipasti (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Spagna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
8

Tempo Tempo:
20 minuti + 5 giorni di attesa totale + di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 kg (verdi e nere)Olive
  • 1 ramettoTimo
  • 1 ramettoOrigano
  • 1Limone biologico
  • 5 spicchiAglio
  • 1 pezzoFinocchio
  • 1 cucchiainoPepe
  • 1 parte aceto 4 di acquaMiscela

Preparazione

Step 1

Rompere le olive con un martello o un cucchiaio di legno.

Step 2

Metterle in una ciotola e coprirle con acqua.

Step 3

Cambiare l'acqua ogni giorno fino a quando le olive diventeranno meno amare. Indicativamente questa fase durerà tra i 5 ed i 7 giorni.

Step 4

Al termine del periodo raccogliere gli ingredienti in un unico vaso adeguatamente sigillato. Aggiungere le olive. ricoprire con la miscela di acqua ed aceto e lasciare per almeno un mese, in modo che i sapori si possano mescolare adeguatamente prima del consumo.

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