Hamburger mari e monti

Gli hamburger mari e monti si preparano eviscerando il pesce privandolo dalle lisca centrale adagiando poi i filetti su un tagliare per raschiarne le polpa che porremo in una ciotola unita agli altri ingredienti e mescoleremo con cura andando a creare degli hamburger.

 

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sicilia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 kg (occhi grossi o simili) Pesce
  • 3 cucchiai (io caciocavallo ragusano) Formaggio grattugiato
  • 1 Uova
  • 3 cucchiai Pangrattato
  • 1 cucchiaio Basilico
  • 1 cucchiaio Prezzemolo
  • 2 spellati e a pezzettini Pomodori
  • 2 medie grattugiate Carote
  • 1 tipo genovese grattugiata Zucchina
  • 1 spolverata Peperoncini
  • 1 (facoltativo) Spicchi di aglio

Preparazione

Step 1

Eviscerare e privare il pesce della lisca centrale.

Step 2

Adagiare i filetti su un tagliere, con la pelle sotto, e con un coltello raschiare la polpa, le spine usciranno dalla polpa spontaneamente ma controllare comunque.

Step 3

Mettere in una ciotola la polpa ottenuta insieme agli altri ingredienti e mescolare bene, poi con un coppapasta formare degli hamburger.

Step 4

Fare riscaldare la piastra di terracotta a fiamma alta (in mancanza va benissimo anche una piastra antiaderente).

Step 5

Quando è ben calda disporre gli hamburger e lasciare cuocere, abbassando un pò la fiamma.

Step 6

Girarli con molta delicatezza e una paletta di silicone o legno, per non rovinare la piastra.

Step 7

Servire con zucchine grigliate al profumo di menta.

Consigli

Ringraziamo Mimma di Pasticci & Pasticcini di Mimma per averci fornito foto e testi di questa ricetta.

Contenuti sponsorizzati

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno