Tagliatelle alla panna e funghi

Le tagliatelle alla panna e funghi si preparano con i funghi che verranno lavati e rosolati prima di essere aggiunti alla pasta cotta al dente mentre la panna amalgamerà il tutto. Ecco i passaggi per la ricetta delle tagliatelle alla panna e funghi.

 

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti + 30 minuti di ammollo + 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 90 gFunghi porcini secchi
  • 2 spicchiAglio
  • 200 ml aromatizzata ai funghiPanna
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 1 noceBurro
  • 400 gTagliatelle

Preparazione

Step 1

Mettere i funghi secchi in ammollo in acqua tiepida per circa un'ora. Con una schiumarola togliere i funghi dall'acqua, metterli in un colapasta e risciacquarli bene, ma delicatamente, sotto l'acqua corrente tiepida. Non buttare l'acqua dove sono stati in ammollo i funghi.

Step 2

In padella sciogliere il burro e versarvi funghi e aglio. Salare e cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Aggiungere 2 mestoli di acqua in cui sono stati messi in ammollo i funghi facendo attenzione nel prendere solo l'acqua di superficie. Cuocere per circa 15 minuti con il coperchio scostato unendo, in caso, acqua dei funghi.

Step 3

Aggiungere la panna, mescolare ed aggiustare di sale e pepe. Unire il prezzemolo tritato, scolare le tagliatelle al dente e versarle nella padella del sugo. A fuoco vivo insaporite la pasta per un minuto, senza fare asciugare.  Lasciare sul fuoco altri 5 minuti.Servire con una spolverata di formaggio grattugiato.

Consigli

Tutto ciò che è cucinato con la panna tende a raffreddarsi velocemente una volta nel piatto, quindi metto le fondine a scaldarsi in forno per qualche minuto prima di servire.
Ringraziamo Lorena di Briciole di Sapori per i testi e le foto.

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