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Anguilla in graticola

L'anguilla in graticola si cucina con il pesce pulito e tagliato in pezzi di circa 10 centimetri di lunghezza, infilzato sugli spiedini e posto sulla graticola assieme a qualche foglia di alloro. Ecco i passaggi per l'anguilla in graticola.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
20 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Soave

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1 grossaAnguilla
  • qualche fogliaAlloro
  • q.b.Sale
  • q.b.Olio di oliva extravergine

Preparazione

Step 1

Strofinate l'anguilla con il sale per togliere la vischiosità della pelle, poi pulitela dalle interiora, lavatela e tagliatela a pezzi di circa 10 cm.

Step 2

Infilzate i pezzi di anguilla su uno spiedo con le foglie di alloro e poneteli sulla graticola, salate e cuocete, girandoli spesso.

Step 3

Quando l'anguilla è cotta servitela subito con spicchi di limone e irrorandola eventualmente con un goccio d'olio.

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