Salmone al forno con finocchi e capperi

La ricetta del salmone al forno con finocchi e capperi, gusto e salute in un piatto veramente speciale. Scopri come preparlo in pochi e semplici passaggi.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Vino Vino:
Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 100 gCarote
  • 100 gPatate novelle
  • 80 gBurro
  • 25 gOlive nere
  • 25 gOlive verdi
  • 2 ramettiAneto fresco
  • 2Finocchi
  • 1 cucchiaioCapperi
  • 1Limone
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 4 da 200 g l'unoSalmone, filetto

Preparazione

Step 1

Salate e pepate il salmone.

Step 2

Pulite le verdure, tagliatele a tocchetti e scottatele per 8 minuti in acqua bollente salata, scolatele e mettetele su di un foglio di carta da forno unto di olio, ponete sopra il salmone, salate, pepate e condite con un filo di olio.

Step 3

Chiudete bene il cartoccio e ponetelo in forno a 180 °C per circa 15 minuti.

Step 4

In una casseruolina fate leggermente dorare il burro, unitevi il succo di limone e la sua buccia tritata finemente insieme ai capperi e alle olive. 

Step 5

Ultimata la cottura, lasciate riposare la preparazione per 3- 4 minuti prima di aprire il cartoccio.

Step 6

Al momento di servire, aggiungete alla salsa di burro, l’aneto tritato, versatela ancora ben calda sul salmone e sulle verdure e servite.

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