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Zuppa alla valpellinenze

La Zuppa alla valpellinenze è chiamata anche Zuppa alla valpellinentze ed è una minestra tipica della Valle d'Aosta.

Portata Portata:
Minestre di carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Valle d'Aosta (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 30 m

Vino Vino:
Barbera d'Asti.

Ingredienti

  • 12 fettePane raffermo
  • 30 gBurro
  • 250 gFontina
  • 100 gLardo salato affettato
  • 1 lBrodo di carne
  • 1Verza
  • q.b.Cannella in polvere
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lessate la verza. Tostate il pane in forno e fate soffriggere il lardo.

Step 2

In un tegame di terracotta da forno fate uno strato di pane, coprite con foglie di verza, unite un poco di lardo e alcune fette di fontina, fate un altro strato di pane, ancora di verza, lardo e fontina fino a terminare con il pane.

Step 3

Sciogliete nel brodo la cannella, pepatelo e versatelo sulla zuppa. Passate in forno a 180° per almeno 1 ora e, a metà cottura, distribuite sulla superficie il burro a fiocchetti.

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