Timballo di riso al capriolo

Il timballo di riso al capriolo è un piatto a base di riso che verrà cotto in padella e successivamente in forno in appositi stampini e presentato in tavola condito con la besciamella e la salsa di capriolo. Ecco i passaggi per il timballo di riso al capriolo.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Valle d'Aosta (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Colli Euganei Cabernet

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 gRiso
  • 1,5 dlBesciamella
  • 140 gSalsa di capriolo
  • 65 gBurro
  • 45 gParmigiano grattugiato
  • 40 gCipolla
  • 7 dlBrodo di carne
  • 3 cucchiaiOlio extravergine d'oliva

Preparazione

Step 1

Tritate la cipolla e fatela appassire in un tegame con l’olio; fatevi tostare il riso per qualche minuto, quindi portatelo a cottura come un normale risotto aggiungendo il brodo bollente, 1 mestolo alla volta.

Step 2

A fine cottura, mantecate il risotto con 35 grammi di burro e il parmigiano grattugiato e versatelo in 4 stampini individuali imburrati.

Step 3

Fate scaldare la besciamella in un tegame mescolando con un cucchiaio di legno ed incorporatevi la salsa di capriolo. Sformate il timballo su un piatto da portata e servitelo con la salsa preparata.

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