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Tranci di salmone alla coquinette

I tranci di salmone alla coquinette si preparano scottando le verdure e pulendo pelle e lische del salmone, il pesce verrà poi tagliato in pezzi e avvolto nelle foglie di verza. Ecco i passaggi per i tranci di salmone alla coquinette.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
30 minuti 1 ora di cottura

Vino Vino:
Bianco Sorni

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4 o 5 senza pelleSalmone, tranci
  • 6Cavolo, foglie
  • 1 tritataCipolla
  • 2 a cubettiPeperoni
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe nero appena macinato

Preparazione

Step 1

Lavate le foglie di verza e scottatele per 5 minuti in acqua salata, scolatele e lasciatele asciugare distese su di un canovaccio. Eliminate la costa centrale e ritagliatene delle strisce larghe quanto i tranci del salmone o meno.

Step 2

Eliminare eventuali spine dai tranci di salmone e condirli con sale e pepe nero a piacere. Avvolgere ogni trancio in una o due foglie di cavolo.

Step 3

Versare due cucchiai di olio in una padella da forno e rosolare il peperone a cubetti e la cipolla per circa 4 minuti.
    

Step 4

Posizionare il salmone avvolto sulla parte superiore della miscela di pepe e cipolla, e mettere in forno a cuocere per 10 a 12 minuti.

Step 5

Posizionare il salmone avvolto nel cavolo sul composto di di pepe e cipolla.

Step 6

Cuocere in forno per 10 a 12 minuti. Al termine lasciar riposare 5 minuti prima di servire in tavola.

Consigli

I tranci di salmone alla coquinette possono essere accompagnati con della verza lessata, che farete saltare in padella con burro e sfumerete con dell'aceto bianco.

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