Biscottini dolci di patate

I biscottini dolci di patate si realizzano bollendo le patate e schiacciandole, successivamente si uniranno tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un composto che verrà suddiviso in biscottini e cotto in forno.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
8

Tempo Tempo:
25 minuti 1 ora di cottura

Ingredienti

  • 1 kg del tipo farinoso Patate
  • 1 kg Farina 00
  • 300 g Burro
  • 7 Uova, tuorli
  • 4 cucchiai Miele
  • 40 g Zucchero
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci
  • 2 cucchiai Rum
  • 2 cucchiai Olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico Noce moscata
  • 1 cucchiaino Cannella in polvere
  • 1 pizzico Sale

Preparazione

Step 1

Fate lessare le patate in acqua salata per circa 30 minuti, quindi sgocciolatele e pelatele. Passatele quindi al passaverdure o allo schiacciapatate, raccogliendo il purè in una terrina.

Step 2

Aggiungete alle patate il miele, il burro a pezzetti, la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, un pizzico di sale, di noce moscata e di cannella, il Rum e 6 tuorli, incorporandoli uno alla volta, quando il precedente sarà ben amalgamato.

Step 3

Lavorate energicamente l’impasto con le mani, poi ricavatene tanti bastoncini della larghezza di 2 cm e della lunghezza di 7 cm che disporrete su una placca da forno spennellata d’olio. Sbattete leggermente il tuorlo rimasto con il restante olio e spennellatelo sui biscotti.

Step 4

Cuocete i biscottini nel forno già caldo a 170 °C per 25 minuti, poi sfornateli e lasciateli intiepidire. Disponeteli quindi su un piatto da portata e serviteli in tavola.

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