Polenta e formaggi fritti con i tartufi

La polenta e formaggi fritti con i tartufi si prepara realizzando con cubetti di polenta, dadini di formaggio e sfoglie di tartufo degli spiedini che verranno fritti e serviti caldi. Ecco i passaggi per la ricetta della polenta e formaggi fritti con i tartufi.

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Piemonte (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 1 ora di cottura

Vino Vino:
Sassella Superiore della Valtellina.

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 600 g Polenta
  • 300 g Formaggio ( fontina toma )
  • 4 Uova
  • q.b. Pangrattato
  • 1 cucchiaio Olio di oliva extravergine
  • 1 da 30 g Tartufo

Preparazione

Step 1

Preparate la polenta versando la farina tutta assieme in acqua bollente leggermente salata e proseguendo la cottura per circa 45 minuti mescolando continuamente.

Step 2

A fine cottura condite la polenta con olio, parmigiano e latte intero. Prima che si indurisca versatela su un tavolo di marmo bagnato di acqua dandole uno spessore di circa 2 cm. Lasciate raffreddare.

Step 3

Ritagliate la polenta ed il formaggio a cubetti. Infilzate con degli stecchini di legno un cubetto di polenta e uno di formaggio inserendo una sfoglia di tartufo tra cubetto e cubetto.

Step 4

Passate gli spiedini nell'uovo precedentemente sbattuto e un po' salato, poi nel pan grattato e friggeteli in abbondante olio di oliva.

Step 5

Appena cotti adagiateli su carta da fritto o carta da cucina e serviteli ben caldi come antipasto oppure come contorno di un piatto di carne brasata o stufata.

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