Lattaiolo

Il lattaiolo è un antico dolce toscano preparato fin dal 1600 composto da latte, uova e farina. Del lattaiolo ne esistono diverse versioni aromatizzate con cannella o con coriandolo o anche con noce moscata. Proviamo.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Toscana (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
10 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 litro Latte
  • 4 Uova
  • 80 g Farina
  • 1 cucchiaino Cannella in polvere
  • 1/2 Limone, buccia grattugiata
  • q.b. olio extravergine d'oliva
  • q.b. Zucchero a velo
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Noce moscata

Preparazione

Step 1

Battere le uova intere in una terrina, sempre battendo aggiungere poca alla volta la farina amalgamandola perfettamente.

Step 2

Aggiungere il latte a filo, poi completare con la cannella, la scorza di limone grattugiata (solo il giallo), il sale e la noce moscata.

Step 3

Ungere bene una teglia da forno e versarvi il composto livellandolo, poi porre in forno già caldo a 170 °C e cuocere per 25/30 minuti controllando con uno stuzzicadenti la cottura interna.

Step 4

A cottura ultimata estrarre il lattaiolo dal forno e lasciarlo raffreddare prima di ricoprirlo con zucchero a velo. Servirlo tagliato a quadretti.

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