Sogliola ai ferri con prezzemolo

La sogliola ai ferri con prezzemolo è una ricetta leggera preparata pulendo le sogliole e, dopo una breve marinata, cuocendole sulla griglia. Ecco tutti i passaggi.

Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale:
Marche (Vedi altre Ricette)

Difficoltà:
Media

Persone:
4

Tempo:
15 minutim + 30 minutim di ammollo + 20 minutim di cottura

Vino:
Soave.

Costo:
Medio

Ingredienti

4 da 200 g l Sogliola
q.b. Olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio Prezzemolo tritato
1 Limone
q.b. Sale
q.b. Pepe

Preparazione

Preparare le sogliole spellandole, tagliando la coda, svuotandole ed eliminando le pinne. Infine lavarle bene ed asciugarle con cura.

Porre le sogliole in un piatto condendole con olio extravergine, sale ed una spolverata di pepe e lasciarle per qualche minuto nella marinata girandole un paio di volte.

Dopo qualche minuto allinearle sulla griglia o in padella e cuocerle a calore moderato per una ventina di minuti avendo cura di girarle ogni tanto e bagnandole con l'olio della marinata.

Negli ultimi secondi di cottura ungere le sogliole aggiungendo anche il prezzemolo finemente tritato. Disporre poi le sogliole nei piatti individuali accompagnando con spicchi di limone e servire subito.