Sogliola ai ferri con prezzemolo

La sogliola ai ferri con prezzemolo è una ricetta leggera preparata pulendo le sogliole e, dopo una breve marinata, cuocendole sulla griglia. Ecco tutti i passaggi.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Marche (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 30 minuti di ammollo + 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Soave.

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 4 da 200 g lSogliola
  • q.b.olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaioPrezzemolo tritato
  • 1Limone
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Preparare le sogliole spellandole, tagliando la coda, svuotandole ed eliminando le pinne. Infine lavarle bene ed asciugarle con cura.

Step 2

Porre le sogliole in un piatto condendole con olio extravergine, sale ed una spolverata di pepe e lasciarle per qualche minuto nella marinata girandole un paio di volte.

Step 3

Dopo qualche minuto allinearle sulla griglia o in padella e cuocerle a calore moderato per una ventina di minuti avendo cura di girarle ogni tanto e bagnandole con l'olio della marinata.

Step 4

Negli ultimi secondi di cottura ungere le sogliole aggiungendo anche il prezzemolo finemente tritato. Disporre poi le sogliole nei piatti individuali accompagnando con spicchi di limone e servire subito.

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