Pizza al testo con prosciutto

La pizza al testo con prosciutto si prepara impastando la farina con gli altri ingredienti e stendendo poi la pasta sulla spianatoia condendola, dopo la cottura, con pecorino e fette di prosciutto crudo. Ecco i passaggi per la pizza al testo con prosciutto.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Umbria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
30 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Orvieto

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 g Farina
  • 3 Uova
  • 50 g Strutto
  • 80 g Pecorino
  • 150 g Prosciutto crudo
  • 1 dl Latte
  • 1 dl Olio di oliva extravergine
  • q.b. Bicarbonato
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Setacciate la farina e impastatela con uova, strutto, pecorino, latte, bicarbonato, sale ed olio. Lavorate l'impasto, unendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua tiepida: dovrà risultare un composto liscio e morbido. Coprite e lasciate riposare per una ventina di minuti.

Step 2

Stendete la pasta in un disco di 2 cm di spessore e ponetela sopra il testo caldo (una teglia per la pizza), punzecchiatela con i rebbi di una forchetta ed incidetevi con un coltello anche delle strisce trasversali.

Step 3

Fate cuocere la pizza tenendo il testo a contatto con la fiamma per una decina di minuti, quindi capovolgete e proseguite per ulteriori quindici. Una volta cotta, distribuitevi sopra il pecorino e le fette di prosciutto, poi servite.

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