Bocconcini alle mandorle

I bocconcini alle mandorle vengono preparati con la carne di pollo e gli agrumi tagliati a striscioline a cui uniremo le mandorle. Ecco i passaggi per i bocconcini alle mandorle.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
8

Tempo Tempo:
35 m

Vino Vino:
Sauvignon D.O.C.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 800 g Petto di pollo
  • 100 g Mandorle a lamelle
  • 2 Scalogni
  • 4 Limoni non trattati
  • 4 Arance non trattate
  • q.b. Farina
  • 1/2 bicchiere Vino bianco
  • 8 cucchiai Olio extravergine
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Lavate 2 limoni e 2 arance, togliete la buccia, senza la pellicina bianca, tagliatela a striscioline sottili e buttatela per 2 minuti in acqua in ebollizione, poi scolatela e ripetete l'operazione per togliere il sapore amaro. Spremete tutti gli agrumi.

Step 2

Tagliate le fette di pollo a pezzetti di circa 3 cm per lato. Tritate gli scalogni e rosolateli con dell'olio. Unite la carne infarinata e proseguite la rosolatura per qualche minuto. Salate, pepate, bagnate con il vino, quindi con 6 cucchiai di succo di limone e 1 bicchiere di succo d'arancia.

Step 3

Unite le mandorle e la metà delle scorze sbollentate e fate ridurre il sugo a fiamma vivace. Completate infine con le scorze rimaste e servite.

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