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Torta di Linz

La torta di Linz si prepara impastando assieme le mandorle in polvere, il sale, lo zucchero, le spezie e tutti gli altri ingredienti. Ecco come preparare la ricetta della torta di Linz in pochi passaggi.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Austria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
8

Tempo Tempo:
20 minuti + 1 ora di riposo + 50 minuti di cottura

Vino Vino:
Vermentino della Riviera Ligure di Ponente

Ingredienti

  • 200 gFarina
  • 200 gMandorle in polvere
  • 120 gZucchero
  • 190 gBurro
  • 1/4 di scorzaLimone
  • 80 gCioccolato fondente
  • Un pizzicoCannella
  • Un pizzicoChiodi di garofano in polvere
  • 4 tuorliUova
  • 250 gMarmellata di lamponi
  • QualcunoLampone fresco
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Ponete la farina a fontana sul piano di lavoro, unite la polvere di mandorle, 180 g di burro a pezzettini, la scorza grattugiata del limone e i 4 tuorli, lavorate velocemente gli ingredienti. Infine unitevi il cioccolato grattugiato finemente.

Step 2

Formate con la pasta una palla, avvolgetela in un canovaccio e lasciatela riposare in frigorifero per un'ora circa.

Step 3

Stendete 3/4 della pasta nello spessore di pochi millimetri e foderate il fondo e le pareti di uno stampo da crostata.

Step 4

Distribuite sulla pasta la marmellata e, con la pasta tenuta da parte, fate delle listarelle che disporrete sulla torta in modo da formare un disegno a rete.

Step 5

Cuocete la torta in forno a 180° per circa cinquanta minuti. A cottura ultimata, fatela ben raffreddare, poi sformatela e decoratela con qualche lampone.

Consigli

Lasciate riposare la torta di Linz per un paio di giorni: questo dolce tipico della cucina austriaca vi risulterà ancora piu' gustoso!

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