Risotto alla pescatora Bimby

Il risotto alla pescatora Bimby si prepara cuocendo prima molluschi e crostacei nel bicchiere del Bimby e poi unendo il riso e lasciandolo cuocere nel brodo di pesce. Ecco i passaggi per il risotto alla pescatora Bimby.

Portata Portata:
Risotti con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1/2 litro Brodo di pesce
  • 350 g Riso
  • 200 g di code Gamberi
  • 200 g Cozze sgusciate
  • 100 g Seppie
  • 2 piccoli Calamari
  • 1 piccola Carota
  • 100 ml Vino bianco
  • 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 secco Peperoncino
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Versate i 3 cucchiai d'olio nel boccale del Bimby e unitevi lo spicchio d'aglio pulito ed il peperoncino secco.

Step 2

Lasciate dorare l'aglio per 3 minuti a velocità Soft in senso antiorario e ad una temperatura di 100 °C.

Step 3

Nel frattempo pulite seppie e calamari tagliandoli poi ad anelli piccoli e aggiungeteli nel boccale proseguendo la cottura per 5 minuti alla medesima velocità e temperatura e regolando di sale. 

Step 4

Trascorsi i 5 minuti aggiungete il vino lasciandolo evaporare per altri 3 minuti. Impostate la temperatura Varoma e proseguite la cottura per 10 minuti alla velocità Soft.

Step 5

Aggiungete ora il riso, le code dei gamberi, le cozze sgusciate, la carota a pezzetti il brodo di pesce e il sale.

Step 6

Lasciate cuocere per 15 minuti circa a velocità Soft in senso antiorario a una temperatura di 100 °C. Al termine della cottura lasciate riposare il risotto per due minuti prima di versarlo nei piatti individuali e di servirlo in tavola.

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