Risotto ai funghi Bimby

Il risotto ai funghi Bimby si prepara unendo il riso cotto nel boccale del Bimby ai funghi preparati in precedenza, l'aggiunta di burro e di parmigiano completeranno la preparazione.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 350 g Riso
  • 300 g Funghi
  • 75 ml Vino Bianco
  • 30 g Burro
  • 30 g grattugiato Parmigiano reggiano
  • 1 Dado da brodo
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 Scalogno
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Dopo aver pulito lo scalogno, tagliatelo a pezzi per metterlo nel boccale del Bimby e tritarlo a velocità 7 per 5 secondi.

Step 2

Aggiungete l’olio e lasciate soffriggere lo scalogno per 2 minuti a velocità 1 e a temperatura di 100 °C.

Step 3

Unite ora il riso condendo con un pizzico di sale e lasciatelo tostare per 2 minuti a velocità 1 e a 100 °C, in senso antiorario.

Step 4

Incorporate i funghi ed il vino, regolate di sale e lasciate cuocere per 2 minuti, poi aggiungete 750 millilitri di acqua calda e il dado e proseguite la cottura per 14 minuti.

Step 5

Al termine della cottura incorporate il burro a temperatura ambiente fatto a pezzetti ed il parmigiano. Dopo un'energica mescolata sarà pronto per essere servito.

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