Risotto alla sarda

Il risotto alla sarda si prepara rosolando la salsiccia con il lardo e l'olio aggiungendo poi i pomodori ed infine il riso, lo zafferano farà da profumato contrappunto ai colori del piatto. Ecco i passaggi per la ricetta del risotto alla sarda.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sardegna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 gRiso
  • 200 g (anche salsiccia)Carne di maiale
  • 200 gPolpa di pomodoro
  • 1 fettina da 50 g circaLardo
  • 1 cucchiaino rasoFili di zafferano
  • 2 cucchiaiFormaggio pecorino grattugiato
  • 1 piccolaCipolla
  • 80 clBrodo
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Porre il lardo tritato con la cipolla in una padella capiente e lasciarli soffriggere con 2 cucchiai d'olio.

Step 2

Aggiungere la carne di maiale tagliata a pezzetti, la polpa di pomodoro tritata ed i fili di zafferano.

Step 3

Lasciar rosolare a fiamma media la carne regolando di sale e di pepe e completando la cottura.

Step 4

Quando la carne sarà cotta aggiungere il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto prima di proseguire la cottura aggiungendo man mano il brodo bollente. Servire caldo con il pecorino a parte.

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