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Fettine alla genovese

Le fettine alla genovese costituiscono una ricetta saporita e molto veloce da preparare, basterà infatti cuocere rapidamente le fettine in padella e servirle condite con succo di limone unito al liquido di cottura della carne.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Liguria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m

Ingredienti

  • 400 gFettine di vitello
  • 3 cucchiaiOlio extravergine di oliva
  • 40 gBurro
  • 1 spicchioAglio
  • q.b.Sale
  • 1/2Limone
  • 1 fogliaAlloro secco

Preparazione

Step 1

In un tegame unire burro, olio, aglio e la foglia di alloro e scaldare il tutto.

Step 2

Appena l'aglio apparirà dorato unire le fettine di carne, lasciandole cuocere a fiamma alta per non più di un minuto per lato.

Step 3

Togliere le fettine di carne sistemandole in un piatto da portata riscaldato e lasciar soffriggere ancora il sugo di cottura abbassando la fiamma.

Step 4

Eliminare l'aglio e la foglia d'alloro dal sugo, aggiungere il succo del mezzo limone, mescolare e versare sulle fette di carne, servendo subito in tavola.

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