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Insalata di pasta in verde

L'insalata di pasta in verde è una fresca preparazione che insaporisce la pasta con zucchine grigliate e capperi, un piatto leggero e gustoso da assaporare anche con gli amici. Ecco i passaggi per la ricetta insalata di pasta in verde.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 350 gFarfalle
  • 1,5 cucchiaiCapperi sotto sale
  • 2Zucchine
  • 100 gOlive verdi snocciolate
  • foglie fresche q.b.Basilico
  • 3 cucchiaiOlio extravergine d'oliva

Preparazione

Step 1

Lavare e tagliare le zucchine a rondelle sottili, poi grigliarle al forno per 10 minuti a 200 °C. Mettere i capperi in un bicchiere con acqua tiepida.

Step 2

Lessare le farfalle al dente e passarle appena pronte sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura.

Step 3

Versare la pasta in una zuppiera adeguata, poi unirvi le olive tagliate a rondelle ed i capperi sciacquati con acqua corrente.

Step 4

Aggiungere le zucchine, le foglie di basilico e l'olio extravergine.

Step 5

Mescolare bene e lasciar riposare per almeno 15 minuti prima di mescolare nuovamente e servire in tavola.

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