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Risotto alle ortiche

Il risotto alle ortiche si prepara tagliando la cipolla a cui uniremo le foglie di ortica ed infine il riso. Dopo averlo fatto mantecare e lasciato riposare, lo serviremo con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Ingredienti

  • 350 gRisotto
  • 100 gOrtica
  • 100 mlVino bianco fermo
  • 50 gparmigiano grattuggiato
  • q.b.Brodo vegetale
  • 1Cipolla rossa
  • 20 gBurro
  • q.b.Olio extravergine di oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Prendete la cipolla, affettatela sottilmente e quindi ponetela in padella per farla dorare insieme a dell'olio caldo bollente.

Step 2

Unitevi le foglie di ortiche che avrete in precedenza sbollentate e scolate e quindi fate tostare il riso. Unitevi il vino bianco e dopo averlo fatto sfumare abbassate la fiamma.

Step 3

Aggiungete ora il brodo vegetale, mestolo per mestolo, e completate la cottura. Una volta pronto rimuovete dalla fiamma ed unitevi il formaggio, il burro e quindi aggiustate di sale e pepe lasciando mantecare.

Step 4

Dopo aver fatto riposare per qualche minuto il risotto alle ortiche sarà pronto per essere servito caldo con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Consigli

L'ortica è un ingrediente versatile che può diventare un ingrediente gustoso e base di primi piatti, insalate, frittate o minestre.

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