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Nasello in agrodolce

Il nasello in agrodolce viene preparato con i tranci di pesce marinati con soia, sale e sherry mentre rosoleremo le cipolline e scalderemo dell'olio di soia per friggere i tranci di nasello asciugati dalla marinatura. Serviremo dopo aver lasciato raffreddare.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
50 m

Vino Vino:
Locorotondo

Ingredienti

  • 2Naselli di media grandezza
  • 5Cipolline bianche
  • q.b.Semi di anice
  • 3 cucchiainiSalsa di soia
  • 1 cucchiainoZucchero
  • 1/2 bicchierinoSherry dolce
  • q.b.Olio di semi di soia
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Pulite i naselli, tagliateli in tranci e lasciateli marinare per un paio di ore in due cucchiaini di salsa di soia emulsionati con lo sherry e del sale.

Step 2

In una padella rosolate le cipolline tagliate a fettine e conditele con lo zucchero, il sale ed un cucchiaino di salsa di soia; lasciate cuocere per 5 minuti a fuoco moderato ed allungate la salsa con dell'acqua calda.

Step 3

Scaldate dell'olio di soia in un tegame e friggete, per 5 minuti da entrambi i lati, i tranci di nasello sgocciolati dalla marinatura. Asciugate i tranci su carta assorbente da cucina e disponeteli in un piatto da portata irrorandoli con la salsa alla cipolle filtrata. Servite dopo aver lasciato raffreddare.

Consigli

In pescheria il nasello è reperibile intero, a tranci o a filetti.

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