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Carpaccio di pesce spada

Il carpaccio di pesce spada si prepara ponendo il pesce lavato in ciotola con pepe nero e verde e del sale, lasciando il tutto a marinare in frigorifero per 12 ore. Ecco i passaggi per preparare la ricetta del carpaccio di pesce spada.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sicilia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 1 giorno 12 ore di riposo + di cottura

Vino Vino:
CirĂ² bianco.

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 300 gFiletto di pesce spada in una sola fetta
  • 1 mazzettoInsalata riccia
  • 8 granelliPepe nero
  • 15 granelliPepe verde liofilizzato
  • 2Pompelmo
  • 1 dlOlio di oliva extravergine
  • q.b.Sale
  • 350 gPomodori secchi

Preparazione

Step 1

Lavate il pesce ed asciugatelo. Mettetelo in una ciotola, cospargetelo con tutti i granelli di pepe nero e 8 di pepe verde spezzettati e un pizzico di sale. Lasciate riposare il tutto per 12 ore in frigorifero.

Step 2

Togliete la ciotola dal frigo, eliminate tutto il pepe ed irrorate il filetto con dell'olio. Ponetelo nuovamente in frigo per 24 ore, rigirandolo ogni tanto.

Step 3

Al momento di servire mondate l'insalata riccia da porre sul piatto da portata insieme a 100 grammi di pomodori secchi. La rimanenza dei pomodori verrà usata per completare la guarnizione del piatto.

Step 4

Adagiate sull'insalata il pesce spada, scolato e tagliato a fette sottilissime. Cospargete con i granelli di pepe rosa ed i pompelmi spezzettati e irrorate il tutto con un poco di olio della marinata.

Consigli

Servite il carpaccio di pesce spada, se lo desiderate, con i crostini di pane leggermente tostati e strofinati con un spicchio d'aglio sbucciato, in tal modo il sapore già notevole della ricetta assumerà una nuova ancor più gradevole connotazione.

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