Torta di verdure

La torta di verdure è un piatto che può venire utilizzato per diverse occasioni: può costituire un piatto di apertura di un pranzo, essere utilizzata per gite e buffet in piedi, oppure può accompagnare gli aperitivi.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 15 m

Vino Vino:
Soave.

Ingredienti

  • 400 g Carote
  • 300 g Fagiolini
  • 300 g Piselli
  • 200 g Pomodori
  • 2 Patate
  • 1 gambo Sedano
  • 6 cucchiai Grana
  • 6 cucchiai Pangrattato
  • 5 Uova
  • 1 mazzetto Basilico
  • 5 cucchiai Latte
  • 40 g Burro
  • 200 g Cetrioli
  • q.b. Pepe
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Pulite, lavate e tagliate a cubetti le carote, i fagiolini, il sedano e le patate. Mondate e lavate i pomodori, quindi riduceteli a pezzetti. Tagliate i cetrioli a rondelle. Riunite in una ciotola tutte le verdure, compresi i piselli.

Step 2

A parte sbattete le uova con il grana ed il latte. Unite il composto alle verdure ed aggiungete il pangrattato, tenendo un cucchiaio da parte, il basilico lavato e tritato, aggiustate di sale e pepe e rimescolate bene tutti gli ingredienti.

Step 3

Imburrate una tortiera rotonda e cospargetela con mezzo cucchiaio di pangrattato.

Step 4

Versatevi sopra il composto di verdure, livellatelo e distribuitevi sopra il resto del pangrattato e qualche fiocchetto di burro e fate cuocere in forno a 180° per 50 minuti.

Step 5

Togliete infine la torta dal forno, lasciatela intiepedire, sformatela e servitela tiepida tagliata a spicchi.

Consigli

Questa torta di verdure è indicata per diverse occasioni: può costituire un piatto di apertura di un pranzo, essere utilizzata per gite e buffet in piedi, oppure può accompagnare gli aperitivi.

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