Zuppa di lucertole marine

La zuppa di lucertole marine è una tipica ricette della festa di Halloween, ma nulla vieta, essendo a base di saporite seppie e sogliole, di prepararla in altri periodi dell'anno per invogliare i bambini a consumare più pesce.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Vino Vino:
Servire il tutto con un buon vino bianco (Gocce di sudore di Halloween).

Ingredienti

  • 600 gSogliole fresche
  • 100 gCalamaretti
  • 100 gSeppie
  • 2 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • alcune foglieAlloro
  • 12Fette di pane fritte nel burro
  • q.b.Sale
  • q.b.Aglio
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Spinare le sogliole e farle a strisce, pulire le seppie e i calamaretti.

Step 2

Far bollire in alcuni litri d'acqua, i filetti di sogliole, con poco sale e un mazzetto di prezzemolo, una foglia di lauro e lasciare bollire per dieci minuti.

Step 3

In un tegame versare l'olio e la cipolla tritata, fare soffriggere un poco e aggiungere i calamari e seppie (precedentemente tagliate a pezzi), coprire il tegame e far cuocere per pochi minuti, se è necessario aggiungere qualche cucchiaio di brodo.

Step 4

Aggiungete la rimanenza delle sogliole e versare nel tegame il brodo di pesce bollente. Aggiungere l'aglio tritato finissimo, poco sale, abbondante pepe e lasciare bollire a fuoco vivace per cinque minuti.

Step 5

Servire questa zuppa con fette di pane fritte nel burro.

Consigli

Quando vi siederete a tavola, controllate che tutte le finestre siano ben chiuse, il profumo che emana la zuppa potrebbe richiamare l'attenzione di qualche mostruoso Ghoul... e se trova aperto... poveri voi!

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