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Anelli di pollo farciti

Gli anelli di pollo farciti sono un antipasto che viene realizzato preparando degli involtini piuttosto piccoli con la carne e prosciutto cotto, al termine della cottura verrano serviti con una julienne di carote, zucchine e sedano.

Portata Portata:
Antipasti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Vino Vino:
Colli Piacentini Bonarda.

Ingredienti

  • 3 fettine ci 60 g circa lPetti di pollo
  • 100 gProsciutto cotto
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • 40 gBurro
  • 1/2 bicchiereVino bianco secco
  • 200 gZucchine
  • 200 gCarote
  • 1 costaSedano
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Spuntare le zucchine, pelare le carote e privare il sedano dei filamenti; lavare le verdure e tagliatele a striscioline.

Step 2

Battete le fettine di petto di pollo con il batticarne, tritate finemente il prosciutto cotto e distribuitelo al centro di ciascuna fettina. Avvolgete le fettine su se stesse dando loro la forma di grosse olive e fermando la chiusura con uno stecchino di legno.

Step 3

In una padella fate scaldare l'olio ed il burro, adagiatevi gli involtini e fateli rosolare da ogni parte finche saranno ben dorati.

Step 4

 Versatevi il vino bianco secco e fatelo evaporare a fuoco vivace; insaporite con del sale e pepe, coprite la padella e continuate la cottura per altri 8 minuti.

Step 5

Servite gli involtini accompagnati dalle verdure preparate in precedenza.

Consigli

Un'idea di presentazione per gli anelli di pollo farciti è quella di tagliare a rondelline gli involtini di pollo e adagiarli sopra un letto di verdure. Questo piatto può essere gustato sia caldo che tiepido, indifferentemente.

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