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Gnocchi di zucca

Gli gnocchi di zucca si realizzano passando al setaccio la zucca lessata per unirla poi alla farina ed agli altri ingredienti per formare gli gnocchi. Ecco tutti i passaggi per cucinare gli gnocchi di zucca.

Portata Portata:
Gnocchi & Crepes (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti 1 ora 10 minuti di cottura

Vino Vino:
Trentino Muller Thurgau.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • PER GLI GNOCCHI:
  • 1 kgZucca gialla soda
  • 200 gFarina bianca
  • 1Uova
  • Una grattataNoce moscata
  • q.b.Sale
  • PER CONDIRE:
  • 60 gBurro fuso
  • 50 gParmigiano grattugiato

Preparazione

Step 1

Tagliate a pezzi la zucca, eliminando la buccia, i filamenti e i semi cuocendola in forno per circa un'ora a temperatura media.

Step 2

Quando la zucca è cotta, passate la polpa al setaccio, o schiacciarla con uno schiacciapatate, poi mescolandola con la farina setacciata, l'uovo, il sale ed una grattata di noce moscata.

Step 3

Lavorare bene il composto amalgamando tra di loro i vari ingredienti fino ad ottenere una consistenza semisolida.

Step 4

Ponete su fiamma vivace una pentola d'acqua salata e quando l'acqua bollirà versatevi il composto a cucchiaini facendovi eventualmente aiutare per velocizzare l'operazione.

Step 5

Appena gli gnocchi saranno saliti a galla, scolateli e impiattate cospargendoli di burro fuso e spolverizzandoli con parmigiano grattugiato. Mescolate delicatamente e servite immediatamente in tavola.

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