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Lasagne del boscaiolo

Le Lasagne del boscaiolo vengono preparate con melanzane, salsiccia e funghi misti. E' una versione della classica pasta al forno ideale per le giornate invernali e per gli amanti della carne.

Portata Portata:
Pasta al forno (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 20 m

Vino Vino:
Terre di Franciacorta Rosso.

Ingredienti

  • 16 fogliPasta all'uovo
  • 600 gFunghi misti
  • 1Melanzana
  • 200 gSalsiccia
  • 1Cipolla
  • 1Carota
  • qualche filoErba cipollina
  • 1 bicchierePanna fresca
  • 3 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • 50 gParmigiano grattugiato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Scottate le lasagne in acqua salata, poi passatele sotto l'acqua fredda, scolatele e poi stendetele su un panno pulito per farle asciugare.

Step 2

Tagliate la melanzana a cubetti cospargetela di sale grosso, mettetela sotto un peso e lasciatela riposare per 30 minuti. Fate rosolare la salsiccia sminuzzata con un cucchiaio d'olio, poi toglietela dal fuoco e tenetela da parte.

Step 3

Nella stessa padella fate rosolare i funghi dopo averli lavati e tagliati a pezzi, unitevi la cipolla, la carota e l'erba cipollina tritate finemente. Quindi aggiustate di sale e pepe e portate a cottura.

Step 4

In una padella antiaderente fate scaldare due cucchiai d'olio e rosolatevi i dadini di melanzana salati e pepati. Versate i dadini di melanzana nella padella dei funghi insieme alla salsiccia, mescolate il tutto, unite la panna e fate insaporire per qualche minuto

Step 5

Imburrate una pirofila. Fate uno strato di lasagne, ricopritelo con uno di salsa ai funghi, salsiccia e melanzane, spolverizzate con il parmigiano grattugiato e continuate alternando la pasta con la salsa fino ad esaurimento degli ingredienti finendo con il parmigiano grattugiato. Mettete la pirofila in forno caldo a 180° per circa 20 m e servite ben calde.

Consigli

Acquistate i funghi ben freschi scegliendo tra i porcini, cantarelli, champignon ecc.Per delle Lasagne del boscaiolo ancora più golose preparate la sfoglia per le lasagne a casa: ci vogliono 500 g di farina e 5 uova.

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