Torta salata alla provenzale

La torta salata alla povenzale si prepara stendendo la pasta in una teglia e farcendola con un composto di cipolle ed erbette prima della cottura in forno, al termine verrà servita condita con olive. Ecco i passaggi per la torta salata alla provenzale.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti 50 minuti di cottura

Vino Vino:
Breganze Bianco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • PER LA PASTA:
  • 200 g Farina
  • 6 cucchiai Olio di oliva
  • 8 cucchiai Acqua
  • q.b. Sale
  • PER IL RIPIENO:
  • 150 g Olive taggiasche snocciolate
  • 500 g Erbette fresche
  • 2 medie Cipolle bianche
  • 2 Aglio a spicchi
  • 1 cucchiaio Timo fresco
  • 50 g Crescenza
  • 2 Uova
  • 2 cucchiai Latte
  • 5 cucchiai Olio extravergine
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Mettete nel mixer la farina l'olio, il sale, amalgamate e aggiungete acqua un cucchiaio alla volta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Avvolgete la pasta in una pellicola e mettetela a riposare per 15 minuti al fresco.

Step 2

Trascorso questo tempo stendete la pasta e rivestite una teglia rotonda del diametro di 26 cm leggermente unta d'olio. Lavate le erbette e affettatele.

Step 3

In una padella fate stufare le cipolle finemente tagliate con l'olio, quindi aggiungete l'aglio affettato le erbette, salate, cuocete per 10 minuti, poi fate evaporare a fuoco alto l'acqua della verdura.

Step 4

Sbattete le uova con il latte, salate e unitele alle verdure, distribuite questo composto sulla pasta, aggiungete metà delle olive e cuocete nel forno già caldo a 180 °C per 35 minuti.

Step 5

Nel frattempo condite le olive rimaste con qualche rametto di timo e un cucchiaio d'olio.

Step 6

Appena la torta è pronta, toglietela dal forno e cospargetela con le olive condite. Servite la torta calda o tiepida.

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