Questo sito contribuisce alla audience di

Torta salata alla Provenzale

La torta salata alla Provenzale è un piatto in cui le verdure primeggiano in assoluto su tutto. Olive, erbette, cipolle e aglio sprigioneranno i loro sapori in questa ricetta dal vago ricordo francese.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 25 m

Vino Vino:
Breganze Bianco.

Ingredienti

  • PER LA PASTA:
  • 200 gFarina
  • 6 cucchiaiOlio di oliva
  • 8 cucchiaiAcqua
  • q.b.Sale
  • PER IL RIPIENO:
  • 150 gOlive taggiasche snocciolate
  • 500 gErbette fresche
  • 2 medieCipolle bianche
  • 2Aglio a spicchi
  • 1 cucchiaioTimo fresco
  • 50 gCrescenza
  • 2Uova
  • 2 cucchiaiLatte
  • 5 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Mettete nel mixer la farina l'olio, il sale, amalgamate e aggiungete acqua un cucchiaio alla volta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Avvolgete la pasta in una pellicola e mettetela a riposare per 15 minuti al fresco.

Step 2

Trascorso questo tempo stendete la pasta e rivestite una teglia rotonda del diametro di 32 cm leggermente unta d'olio. Lavate le erbette e affettatele.

Step 3

In una padella fate stufare le cipolle finemente tagliate con l'olio, quindi aggiungete l'aglio affettato le erbette, salate, cuocete per 10 minuti, poi fate evaporare a fuoco alto l'acqua della verdura.

Step 4

Mescolate le erbette, la cipolla con il timo fresco e la crescenza, salate e pepate.

Step 5

Sbattete le uova con il latte, salate e unitele alle verdure, distribuite questo composto sulla pasta, aggiungete metà delle olive e cuocete nel forno già caldo a 180° per 35 minuti.Nel frattempo condite le olive rimaste con qualche rametto di timo e un cucchiaio d'olio.

Step 6

Appena la torta è pronta, toglietela dal forno e cospargetela con le olive condite. Servite la torta calda o tiepida.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno