Tiramisù

La ricetta del  tiramisù si realizza partendo dalla crema pasticcera che verrà disposta a strati in un recipiente rettangolare alternandosi a biscotti inzuppati nel caffè e ad altri strati a base di mascarpone e di altri biscotti.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti + 2 ore di riposo + 15 minuti di cottura

Vino Vino:
Oltrepò Pavese Moscato spumante.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 gSavoiardi
  • 3 tazzineCaffè ristretto
  • 5 cucchiaiRum
  • 300 gMascarpone
  • 2 cucchiaiCacao amaro in polvere
  • 100 gZucchero a velo
  • PER LA CREMA PASTICCERA:
  • 100 gZucchero
  • 1/2lLatte
  • 4 tuorliUova
  • 50 gFarina bianca

Preparazione

Step 1

Preparate la crema pasticciera lavorando gli ingredienti in una piccola casseruola di pirex adatta al microonde. Unitevi il latte freddo versandolo a filo e sempre mescolando.

Step 2

Mettete la casseruola scoperchiata nel forno al 50% della potenza e fate cuocere per 6 minuti, mescolando 2 volte negli ultimi 2 minuti. Proseguite la cottura alla massima potenza per un minuto, mescolando 2 volte. Estraete la crema e lasciatela raffreddare mescolandola spesso.

Step 3

Incorporate al mascarpone lo zucchero a velo (1 cucchiaino). Versate in un piatto fondo il caffè freddo e unitevi il rum. 

Step 4

Inzuppate nella miscela liquida una parte dei biscotti e poneteli sul fondo di un recipiente rettangolare dalle pareti basse, copriteli con uno strato di crema pasticciera e su questa sistemate i biscotti sempre inzuppati nel caffè.

Step 5

Versate sui biscotti uno strato di crema al mascarpone, fate un secondo strato di biscotti, copriteli di crema pasticciera e continuate fino ad esaurimento degli ingredienti. L'ultimo strato deve essere composto da crema pasticcera. Servire.

Consigli

Al posto della crema pasticcera, potete preparare uno zabaione e unitelo al mascarpone insieme ad una tazza di panna freschissima appena montata, otterrete una variante deliziosa del Tiramisù

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