Bruschette con piccola ratatouille

Le bruschette con piccola ratatouille si cucinano con le verdure tagliate a cui uniremo la salsa di pomodoro che poi uniremo sulle fette di pane grigliate. Ecco tutti i passaggi della ricetta.
 

Portata Portata:
Finger Food (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
5 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Colli Lanuvini

Ingredienti

  • 1 Cipollotto
  • 80 g Zucchine
  • 1/3 Peperone carnoso
  • 100 g Melanzana
  • 1 spicchio Aglio
  • 4 cucchiai Olio di oliva extravergine
  • 2 cucchiai Salsa di pomodoro
  • 3 fette Pane
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Sbucciate il cipollotto, mondate la zucchina ed il peperone, scartate la parte verde della melanzana. Lavate quindi tutti gli ortaggi. Tagliate il cipolloto a dadini e fatelo cuocere con un pò d'olio in un recipiente scoperto adatto alla microonde per 1 minuto e 20 secondi.

Step 2

Tagliate le altre verdure a dadini di circa 1 cm di lato, uniteli al cipollotto e proseguite la cottura per altri 5 minuti a recipiente coperto.

Step 3

Aggiungete la salsa di pomodoro, mescolate e fate nuovamente cuocere per 20 secondi a recipiente scoperto.

Step 4

Estraete il recipiente dal microonde, mettetevi un piatto grigliante e fatelo scaldare per 6 minuti. Tostate le fette di pane per 2 minuti. voltandole a metà cottura.

Step 5

Strofinate le fette con dell'aglio sbucciato, distribuitevi sopra dell'olio rimasto, il misto di verdure e servite.

Consigli

La ricetta può essere preparata in stile vegan sostituendo al pane normale del pane integrale lievitato a pasta madre.

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