Spaghetti ai germogli di soia e scampi

Per variare il gusto degli spaghetti ai germogli di soia e scampi potrete sostituire gli scampi con le code di gamberi ed aggiungere un mazzetto di prezzemolo tagliato finemente

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Cortese di Gavi.

Ingredienti

  • 350 gCode di scampi
  • 320 gSpaghetti
  • 200 gGermogli di soia
  • 2Cipollotti
  • 1/2Peperone
  • 3 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • 1 cucchiaioSalsa di soia
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Lavate i germogli di soia e scolateli, sciacquate gli scampi, privateli del carapace, tagliateli a metà ed eliminate il filo nero interno.

Step 2

Mondate i cipollotti, quindi lavateli in acqua fredda corrente e affettateli finemente. Lavate e tagliate a fiammifero sottile il mezzo peperone.

Step 3

Scaldate l'olio in una casseruola, unitevi il mezzo peperone ed i cipollotti e lasciateli appassire a fiamma moderata per 4 m. Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.

Step 4

Unite al peperone i germogli di soia, bagnateli con 4 cucchiai della pasta, incoperchiate e proseguite la cottura per 4 minuti. Aggiungete infine la salsa di soia, gli scampi e lasciate cuocere per altri 2 minuti.

Step 5

Scolate la pasta, versatela in una zuppiera, unitevi il sugo, mescolate e servite subito.

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