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Ostriche al gorgonzola

Le ostriche al gorgonzola sono un piatto raffinato ed elegante, da consumarsi in occasioni particolari, si prepara rosolando lo scalogno e poi unendolo al vino ed alla panna, ed infine al gorgonzola; verranno aperte le ostriche eliminando la valva vuota e saranno farcite con il composto al gorgonzola e infine passate al forno e servite subito dopo a tavola.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
2

Tempo Tempo:
21 m

Vino Vino:
Erbaluce di Caluso spumante.

Ingredienti

  • 8Ostriche
  • 80 gGorgonzola naturale
  • 1 dlPanna liquida
  • 1 cucchiaioVino bianco secco
  • 1 grossoScalogno
  • 15 gBurro

Preparazione

Step 1

Sbucciate lo scalogno e tagliatelo finemente. Fate fondere il burro in una piccola casseruola. Aggiungete lo scalogno e lasciate cuocere per 2 minuti a fiamma lenta, quindi bagnate con il vino e dopo 30 secondi aggiungete la panna. Lasciate cuocere il tutto per 5 minuti, unitevi il gorgonzola e continuate a far cuocere la salsa per 1 minuto.

Step 2

Aprite le ostriche con l'apposito coltello, eliminate la valva vuota, svuotate parzialmente del liquido interno e copriteli con la salsa di gorgonzola.

Step 3

Passate le ostriche nel forno caldo a 200° C per 3 minuti, quindi sfornate e servite immediatamente in tavola.

Consigli

Servite le ostriche in un piatto di portata sopra un letto di verdure grigliate oppure sopra una insalata riccia guarnendole con punte di asparago bollite.

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