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Peperonata vegetariana

La peperonata vegetariana è una variante della più classica peperonata, anch'essa naturalmente ricetta a base di verdure, si prepara pulendo i peperoni e tagliandoli a listerelle e poi a pezzetti, successivamente andranno cotti in padella con aglio e foglie di alloro, a metà cottura saranno poi aggiunti i pomodori e prima di essere servita in tavola la preparazione verrà cosparsa di foglie di basilico sminuzzate.

Portata Portata:
Secondi piatti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sicilia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Vino Vino:
Bardolino Chiaretto.

Ingredienti

  • 2Peperoni rossi
  • 2Peperoni gialli
  • 6Pomodori maturi
  • 1Cipolla
  • 2Aglio a spicchi
  • 4 cucchiaiOlio extravergine
  • 2Alloro secco
  • q.b.Sale
  • Qualche fogliaBasilico

Preparazione

Step 1

Pulite i peperoni e privateli dei semi, lavateli, asciugateli e tagliateli a listarelle. Pulite, lavate ed asciugate i pomodori e tagliateli quindi a pezzetti.

Step 2

In una padella scaldate dell'olio e soffriggetevi la cipolla sbucciata e tagliata finemente, l'aglio schiacciato e lasciateli cuocere per qualche minuto.

Step 3

Aggiungete le foglie di alloro ed i peperoni e fate cuocere il tutto per 15 minuti.

Step 4

Aggiungete quindi i pomodori e lasciate cuocere finchè la peperonata risulti piuttosto densa.Aggiustate di sale e prima di portare in tavola aggiungete le foglie di basilico sminuzzate.

Consigli

La peperonata è un piatto che può gustarsi in ogni periodo dell'anno, complice anche la sua bivalenza nel poter essere degustata calda o fredda, secondo i propri gusti.

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