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Ruote alla rucola

Le ruote alla rucola costituiscono una ricetta facile e veloce da preparare, la pasta verrà cotta e scolata al dente, a metà cottura verrà aggiunta la rucola, la pasta con la rucola verrà poi versata in una terrina con la mozzarella tagliata in pezzetti, il burro, la salsa ed il parmigiano grattugiato, una mescolata veloce e la preparazione sarà pronta da servire.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Primitivo di Manduria

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 gPasta tipo ruote
  • 150 gMozzarella
  • 200 gRucola
  • 60 gParmigiano
  • 30 gBurro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 1 cucchiaino (facoltativo)Peperoncino piccante
  • 200 gSalsa di pomodoro
  • 1 cucchiaioOlio extravergine d'oliva

Preparazione

Step 1

Pulite e lavate la rucola e tagliatela a pezzi. in una padella fate ridurre con un cucchiaio di olio la salsa di pomodoro.

Step 2

Lessate in acqua salata la pasta e a metà cottura aggiungete la rucola e fate cuocere per 5 minuti.

Step 3

Nel frattempo in una terrina mettete la mozzarella tagliata a dadini,il burro ed il parmigiano. Versatevi la pasta scolata assieme alla rucola, la salsa, aggiungendo eventualmente il peperoncino, mescolate e servite.

Consigli

E' anche possibile preparare questa ricetta senza la salsa di pomodoro, rendendola più adatta al periodo estivo.

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