Maccheroncini con bocci di rucola

I maccheroncini con bocci di rucola si realizzano cuocendo la pasta con la rucola e successivamente condendola con acciughe tritate con olio e pecorino. Ecco tutti i passaggi per la ricetta dei maccheroncini con bocci di rucola.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
2

Tempo Tempo:
10 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Colli Orientali del Friuli Tocai Friulano.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 200 g Maccheroncini all'uovo
  • Un pugno Cime fiorite di rucola
  • q.b. Sale
  • q.b. Olio di oliva
  • q.b. Formaggio pecorino grattugiato
  • 1/2 Cipolla bianca
  • 1 Salsiccia sbriciolata
  • 3 mestoli Brodo vegetale

Preparazione

Step 1

Tritate la cipolla rosolandola in un cucchiaio di olio.

Step 2

Unite la salsiccia sbriciolata, lasciatela rosolare poi aggiungete il brodo e al bollore versate la pasta.

Step 3

Lasciate cuocere la pasta e nel frattempo tritate grossolanamente la rucola e lavatela.

Step 4

Quasi al termine della cottura della pasta unite anche la rucola mescolando per amalgamare.

Step 5

Distribuite la pasta nei piatti individuali spolverandoli generosamente col pecorino grattugiato.

Consigli

Se abitate a Roma, o se passate di là, fatevi portate sulla Via Appia Antica e raccogliete quella che cresce presso gli antichi ruderi: discende direttamente da quella sacra a Priapo.

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