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Cocada

La cocada, dolce a base di cocco, si prepara partendo dalla noce di cocco a cui praticheremo un foro per estrarne il latte che filtreremo e prelevando in seguito tutta la polpa della noce di cocco che verrà frullata insieme al latte, panna e rum. Ecco i passaggi per la cocada.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Messico (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 1 ora di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1 piccolaNoce di cocco
  • 250 mlLatte intero
  • 100 gZucchero
  • 1 cucchiainoRum
  • q.b.Cannella in polvere
  • q.b.Panna fresca
  • 20 gMandorle
  • s.q.Burro per lo stampo

Preparazione

Step 1

Dopo aver fatto un foro nella noce di cocco ed averne estratto il latte, filtratelo munendovi di un colino. Spaccate quindi la noce e prelevate tutta la polpa; eliminate la pellicola marrone e sciacquate abbondantemente sotto l'acqua corrente.

Step 2

Frullate ora la polpa ed unitevi il composto formato da latte, panna e rum. Fate cuocere a bassa fiamma in una casseruola coperta per circa una ventina di minuti.

Step 3

Battete i tuorli con lo zucchero ed uniteli al latte con il cocco. Mescolate e rimettete sul fuoco, mescolando finchè il composto si sarà addensato.

Step 4

Ungete una pirofila con del burro e versatevi il composto. Cospargete con le mandorle divise in due parti e con la cannella.

Step 5

Cuocete in forno preriscaldato a 210 °C per 20 minuti. Servitelo tiepido.

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