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Gnocchetti di ricotta

Gli gnocchetti di ricotta vanno realizzati lavorando la farina con l'uovo per realizzare un composto che verrà suddiviso in piccole parti che verranno lessate in acqua salata e condite con burro e parmigiano. Ecco tutti i passaggi della ricetta.

Portata Portata:
Gnocchi & Crepes (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Emilia Romagna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
5 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Soave.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 gRicotta
  • 100 gFarina
  • 100 gParmigiano grattugiato
  • 1+2 tuorliUovo
  • q.b.Sale
  • PER CONDIRE:
  • q.b.Burro fuso
  • q.b.Parmigiano grattugiato

Preparazione

Step 1

Mescolate la ricotta con la farina, il parmigiano grattugiato, il sale, unite le uova.

Step 2

Lavorate la pasta fino a renderla liscia.

Step 3

Con la pasta preparate dei bastoncini e tagliateli come per gli gnocchi di patate.

Step 4

Lessateli in acqua, salata e appena vengono a galla raccoglieteli con la ramina e versateli in una zuppiera, conditeli con burro fuso e parmigiano grattugiato. Serviteli caldi.

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