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Burger alle erbe con focaccia

Il burger alle erbe con focaccia si realizza con funghi freschi, cipolla rossa, peperone, aglio, basilico, origano, prezzemolo, e pomodori secchi, la carne, dopo la cottura, verrà sistemata nella focaccia e coperta con la salsa preparata a parte.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
3/4

Ingredienti

  • 500 gFagioli bianchi cotti
  • 1,5 tazzeFiocchi di avena
  • 100 gFarina 00
  • 100 gSostituto vegan delle uova
  • 100 gFunghi champignon a pezzetti
  • 120 gCipolle rosse tagliate a pezzetti
  • 1Carota tritata
  • 100 gPeperone rosso
  • 4Aglio, spicchi schiacciati
  • 4 foglieBasilico fresco
  • 1 cucchiainoOrigano secco macinato
  • 2 cucchiainiPrezzemolo tritato fine
  • 50 gPomodori secchi a fettine
  • 2 cucchiaiPolpa passata di pomodoro
  • 1 cucchiaioSalsa di soia dolce
  • q.b.Focaccia vegan (per servire)

Preparazione

Step 1

In un frullatore versate tutti gli ingredienti, eccetto la focaccia.

Step 2

Lavorate fino a ottenere un composto grezzo, aggiungendo un altro pò di fiocchi di avena (cominciate con 1 tazza), in modo da dargli una certa consistenza.

Step 3

Grigliate il tutto 1 ora. Suddividete il composto in medaglioni di circa 3 cm di spessore e di 10 cm di diametro. Lasciateli raffreddare almeno 3 ore su un vassoio ricoperto da un foglio di pellicola trasparente per alimenti.

Step 4

Scaldate sia un fornetto che emani calore dall'alto sia il grill a fiamma medio-alta. Mettete i medaglioni nel fornetto a circa 10 cm dalla fonte di calore 4-6 minuti, o finché non saranno bruniti (osservateli attentamente: i tempi di cottura possono variare), sincerandovi che non si sfaldino.

Step 5

Il passaggio nel fornetto farà sì che non si sbriciolino sul grill. Usando preferibilmente una griglia fitta, grigliateli 2-3 minuti, girandoli una volta. Servite subito, ovviamente con la focaccia.

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