Polpo e patate

Il polpo e patate si prepara lessando il polpo a fiamma bassissima e lasciandolo poi raffreddare nell'acqua di cottura prima di tagliarlo a pezzetti e di unirlo alle patate lessate e tagliate a pezzi. Si condirà con erbe aromatiche e si servirà in tavola.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Vino Vino:
Marino bianco

Ingredienti

  • 1 kg Polpo
  • 4 Patate
  • q.b. Rosmarino fresco
  • q.b. Vino bianco secco
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Olio di oliva extravergine

Preparazione

Step 1

Pulite per bene il polpo eliminando tutte le parti non indispensabili. Cuocetelo in acqua bollente leggermente salata coperto e a fuoco bassissimo per almeno 30 minuti.

Step 2

Fatelo raffreddare nella sua acqua di cottura, quindi spellatelo e riducetelo a pezzi.

Step 3

Lessate le patate precedentemente sbucciate, tagliatele a cubetti, spruzzatele con un po' di vino bianco, perché non assorbano troppo olio.

Step 4

Unite il polpo, aggiustate di sale e pepe, cospargete con un po' di rosmarino, condite con olio e servite.

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