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Farfalle e fontina

Le farfalle e fontina si preparano unendo la pasta lessata e raffreddata ai pomodori alla fontina ed ai fagiolini brevemente lessati condendo il tutto con prezzemolo ed olio. Ecco i passaggi delle farfalle e fontina.

Portata Portata:
Pasta con carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Valle d'Aosta (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 120 gFontina Bio Dop
  • 150 gProsciutto cotto in unica fetta
  • 400 gFarfalle
  • 200 gFagiolini
  • 300 gPomodori ciliegina
  • 2/3 di cucchiainoPrezzemolo tritato fresco
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • 150 gZucchine
  • 150 gSalmone fresco

Preparazione

Step 1

Tritare finemente il prezzemolo e mettere da parte; lavare i pomodori, sbollentarli  e tagliarli a pezzettini; cuocere i fagiolini e le zucchine tagliate e rosolate in padella il salmone a pezzetti.

Step 2

Tagliare il prosciutto a listarelle sottili e la Fontina Dop Bio a dadini.

Step 3

Mettere a cuocere la pasta, scolarla al dente (tenere da parte un po' di acqua di cottura da aggiungere alla pasta finita, se dovesse risultare asciutta).

Step 4

Passare la pasta rapidamente sotto l'acqua fredda per bloccarne la cottura e lasciarla raffreddare in una ciotola.

Step 5

Aggiungere un cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva per evitare che diventi collosa. A questo punto unire tutti gli ingredienti, condire con olio extravergine di oliva e mescolare bene.
 

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