Fagiolini appetitosi

I fagiolini appetitosi costituiscono un gradito contorno estivo, si prepareranno lavandoli e lessandoli, e poi rosolandoli in padella con un sughetto fatto da acciughe tritate, aglio, olio e concentrato di pomodoro.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Vino Vino:
Chiambave Rosso.

Ingredienti

  • 500 gFagiolini freschi
  • 4 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • 1Acciuga
  • 1 spicchioAglio
  • 1 cucchiaioConcentrato di pomodoro
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Lavate i fagiolini, lessateli in acqua bollente salata, scolateli al dente, spuntateli e togliete i fili. Facendo questa operazione, con i fagiolini già cotti, i fili si eliminano completamente.

Step 2

Nel frattempo scacquate l'acciuga. diliscatela e spezzettatela. Tritate l'aglio.

Step 3

In una padella scaldate l'olio con l'aglio in modo che non prenda colore e, fuori dal fuoco, spappolateli, aiutandovi con una forchetta.

Step 4

Rimettete la padella su fuoco moderato, versate subito il concentrato di pomodoro sciolto in un pentolino di acqua calda, portate a bollore, unite i fagiolini e rimescolate con un cucchiaio di legno. Appena il sugo avrà la consistenza desiderata e il tutto sarà ben insaporito, togliete dal fuoco, versate in un piatto da portata e servite.

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