Antipasto di scampi e fagiolini

L'antipasto di scampi e fagiolini è una fresca preparazione estiva, si sbollenteranno le code di gamberi e si lesseranno i fagiolini, infine in una ciotola si uniranno i gamberi e i fagiolini con una marinata a base di prezzemolo, succo di limone, sale e pomodori tagliati a cubetti.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti + 30 minuti di riposo + 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Lugana DOC

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 400 g Code di scampi
  • 400 g Fagiolini
  • 1 Pomodoro maturo
  • 1 cucchiaio Succo di limone
  • 1 ciuffo Prezzemolo
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Sbollentate le code di scampi in acqua salata per 5 minuti, quindi sgocciolatele e fate lessare i fagiolini per 25 minuti circa.

Step 2

Private il prezzemolo dei gambi, lavatelo, tritatelo finemente e mettetelo in una ciotola con del succo di limone ed il sale. 

Step 3

Unite il pomodoro tagliato a dadini e lasciate insaporire per 30 minuti.

Step 4

Versate nella ciotola anche i fagiolini e code di scampi, girate bene il tutto e servite.

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