Shabu shabu

Lo shabu shabu la cui traduzione è brasato di manzo con le verdure al vapore, preparato con carne a fette sottilissime insaporite da carote, funghi e altre verdure, può essere accompagnato anche dalla salsa shabu shabu reperibile nei negozi specializzati in prodotti asiatici.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Giappone (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 50 m

Vino Vino:
Barolo.

Ingredienti

  • 750 g Filetto di manzo parzialmente congelato
  • 15 Cipollotti
  • 3 Carote medie
  • 400 g Funghi champignon
  • 1/2 Cavolo cinese
  • 150 g Tofu ben fermo
  • 2 l Brodo di pollo leggero
  • q.b. Salsa di semi di sesamo

Preparazione

Step 1

Tagliate il filetto a fettine sottilissime e adagiatele su un piatto. Tagliate la parte dura dei cipollotti a tocchetti lunghi 4 cm ed eliminate le parti verdi. Riducete le carote a fettine, eliminate i gambi dei funghi, tagliate il cavolo a listarelle ed eliminate le parti dure. Dividete ora il tofu in cubetti non troppo piccoli.

Step 2

Su un piatto da portata disponete le verdure, il tofu e la carne e ponetelo in frigo fino a 30 minuti prima della cottura.

Step 3

Sulla tavola ogni commensale dovrà disporre di una fondina, di una piccola ciotola con la salsa di semi di sesamo, il riso, i bastoncini ed il cucchiaio da zuppa. Ponete i piatti da portata ed il wok al centro della tavola in modo che sia a disposizione di tutti gli ospiti. Al momento di servire versate il brodo nel wok, coprite e riscaldate. Si mangerà utilizzando le bacchette prelevando di volta in volta gli ingredienti dal piatto di portata ed immergendo nel brodo per 1 minuto, accompagnato con del riso al vapore.

Contenuti sponsorizzati

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno