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Teppanyaki

Il teppanyaki è un filetto molto utilizzato della cucina giapponese. Trovate infatti tutti gli ingredienti soliti, verdure e carne, che verranno prima scottati poi tagliati a striscioline sottili ed uniti a spezie ed aromi per poter poi essere assaporati con le classiche bacchette.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Giappone (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Vino Vino:
Barolo

Ingredienti

  • 350 gFiletto di vitello parzialmente congelato
  • 4Melanzane
  • 100 gFunghi freschi
  • 100 gFagiolini
  • 6 piccoleZucche gialle
  • 1Peperone senza semi
  • q.b.Salsa di soia
  • q.b.Salsina ai semi di sesamo
  • 2 cucchiaiOlio di semi
  • 200 gGermogli di bambù
  • 6Cipollotti
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tagliate il filetto a fette sottili e praticata su ogni una un grosso taglio a croce; ponetele su un grande piatto da portata e conditele con sale e pepe.

Step 2

Passate ora a preparare la verdura. Eliminate le estremità delle melanzane e tagliatele a fettine molto sottili diagonalmente. Tagliate anche a metà le zucche ed il peperone a fettine molto sottili. Affettate anche i cipollotti in pezzi eliminando le cime. Ponete infine tutte le verdure su di un piatto da portata in maniera decorativa.

Step 3

Prima di servire, riscaldate una griglia a temperatura molto elevata e spennellatela con dell'olio. Fate friggere rapidamente un quarto della carne su entrambi i lati e grigliate le verdure rigirandole, aggiungendo nel caso dell'olio. Servite ad ogni commensale una piccola porzione di carne e di verdure che dovrà poi essere, a piacere, intinta nella salsa. Accompagnate con il riso al vapore.

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