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Teppanyaki

Il teppanyaki è un taglio di carne utilizzato della cucina giapponese, viene preparato tagliando il filetto a fette sottili praticando su ogni filetto un taglio a croce. Ecco i passaggi per la ricetta del teppanyaki.
 

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Giappone (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti 10 minuti di cottura

Vino Vino:
Barolo

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 350 gFiletto di vitello parzialmente congelato
  • 4Melanzane
  • 100 gFunghi freschi
  • 100 gFagiolini
  • 6 piccoleZucche gialle
  • 1Peperone senza semi
  • q.b.Salsa di soia
  • q.b.Salsina ai semi di sesamo
  • 2 cucchiaiOlio di semi
  • 200 gGermogli di bambù
  • 6Cipollotti
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tagliate il filetto a fette sottili e praticate su ogni fetta un grosso taglio a croce; ponetele su un grande piatto da portata e conditele con sale e pepe.

Step 2

Preparare la verdura: eliminate le estremità delle melanzane e tagliatele a fettine sottili diagonalmente. Tagliate anche a metà le zucche ed il peperone a fettine molto sottili. Affettate anche i cipollotti in pezzi eliminando le cime.

Step 3

Prima di servire riscaldate una griglia a temperatura elevata e spennellatela con olio, friggete la carne su entrambi i lati e grigliate le verdure. Servite  una piccola porzione di carne e di verdure che dovrà poi essere, a piacere, intinta nella salsa. Accompagnate con riso al vapore.

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