Arrosto al pomodoro

L'arrosto al pomodoro si realizza facendo rosolare brevemente la carne in una teglia con l'olio e successivamente aggiungendo le verdure tagliate a pezzetti. Ecco i passaggi per l'arrosto al pomodoro.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 2 ore 45 minuti di cottura

Vino Vino:
Bonaccia del Salento

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 800 gPolpa di manzo
  • 1/2 lPassata di pomodori
  • 1 bicchiereVino rosso
  • 2Aglio a spicchi
  • 1Cipolla
  • 1Carota
  • 1 mazzettoRosmarino
  • 1 pezzettoPeperoncino fresco
  • q.b.Olio extravergine
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Fate rosolare per 5 minuti la carne in una teglia dove avrete riscaldato 5 cucchiai di olio. Aggiungete le verdure a pezzetti e fate colorire (circa 10 minuti).

Step 2

Bagnate con il vino e fate evaporare a fuoco vivace. Aggiungete la passata di pomodoro, un paio di bicchieri d'acqua, il rosmarino, il peperoncino, sale e una abbondate macinata di pepe.

Step 3

Fate cuocere per 2 ore e mezza a fuoco molto basso e con il coperchio. Servite con la salsa e fette abbrustolite di pane casereccio.

Consigli

Se volete dare un sapore più deciso all'arrosto al pomodoro potete aggiungere un mezzo dado ai funghi durante la cottura.Ma se la carne è di ottima qualità vi consiglio di seguire la ricetta originale.

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